To było 5 sierpnia 2013 (warto zapamiętać tę datę).W Londynie po raz pierwszy skonsumowany został hamburger, którego mięso zostało wyhodowane w laboratorium. Danie jest horrendalnie drogie (ponad 320.000 dolarów), ale w przyszłości ma to być tania i ekologiczna żywność.
Hamburgera zaprezentował Mark Post. Degustacji dokonali Hanni Rutzler, naukowo zajmująca się żywnością, oraz Josh Schonwald – dziennikarz, autor książki o jedzeniu przyszłości. ,,Ma dość intensywny smak, zbliżony do mięsa, nie jest zbyt soczysty, ale ma idealną konsystencję. Brakuje mi trochę soli i pieprzu” – stwierdziła Hanni Rutzler.
Od ponad roku holenderscy naukowcy z Uniwersytetu Maastricht prowadzili badania nad komórkami macierzystymi. Do stworzenia hamburgera w labolatorium potrzeba było komórek macierzystych, które zostały wyodrębnione z mięśnia krowy. Mnożono ją tak, że powstała w pełni funkcjonalna tkanka mięśniowa, która z kolei została przerobiona w kawałek mięsa.
Według Marka Posta, produkowanie sztucznego mięsa może zmniejszyć szkodliwy wpływ człowieka na środowisko nawet do 60%. Są już jednak przeciwnicy. Uważają oni, że mięso ze źródeł genetycznych zwierząt zaprzecza prawom ekologii.
Dodaj komentarz